Vers gemaakte Nama chocolade truffels
Maak kennis met onze fluweelzachte Japanse Nama truffels. Ambachtelijk gemaakt volgens de traditionele Japanse methode en nieuw in Nederland! Het is veel zachter dan normale chocola en je hoeft het eigenlijk niet eens te kauwen. Hoe langzamer je hem laat smelten in je mond, hoe lekkerder het wordt..
Door de toevoeging van verse room krijg je een unieke textuur die te vergelijken is met boter of kaas. De smaak is intens en komt in laagjes naar buiten.
Ze noemen het in Japan ook wel wel "nama" chocolade wat letterlijk "rauwe" chocolade betekent.
Maar je begrijpt het pas helemaal als je het eenmaal geproefd hebt.
Na één hap weet je het al: dit is iets bijzonders!
Kwaliteit voorop
Wat erg belangrijk is bij het maken van onze Nama is de kwaliteit van couverture chocolade. Wij kiezen alleen voor de beste kwaliteit couverture chocolade van Valrhona en Callebaut die ook nog eens fairtrade en halal is.
Deze twee merken zijn de absolute top in de patisserie wereld en wordt bijvoorbeeld ook gebruikt in de keukens van 3 ster Michelin restaurants.
Alles wordt ambachtelijk gemaakt met zorg door mijzelf. Ook alle andere ingrediënten die ik gebruik zijn gekozen door hun kwaliteit en niet door de prijs. Zo kan ik de hoogste niveau waarborgen en dat proef je.
De chocolaatjes die bij ons de deur uit gaan zijn versgemaakt en nooit langer dan 2 dagen oud.
Omdat de temperatuur en versheid erg belangrijk is voor de beleving van onze chocolades versturen wij alles met herbruikbare icepacks en koel enveloppen.
Verder staat hygiëne in deze tijden bij ons hoog in de vaandel. Wij werken dan ook altijd met mondmaskers en handschoenen in een schone omgeving.
Fairtrade, traceerbare, duurzame cacaobonen
Wat ook erg belangrijk is zijn de dingen die achter de schermen gebeuren.
Valrhona en Callebaut zetten zich sterk in voor een eerlijke en duurzame handel in cacaobonen zodat bijvoorbeeld de plaatselijke cacaoboeren niet benadeeld worden. Ook werken ze hard aan om de ecosysteem zo min mogelijk te belasten zodat iedereen voor altijd van de lekkerste cacaobonen kan genieten.
Zo is Valrhona gecertificeerd een "B Corporation" wat inhoudt dat zij wettelijk verplicht rekening moeten houden met de impact van hun beslissingen op hun werknemers, klanten, leveranciers, de samenleving en het milieu. En kan je bij Callebaut met een unieke code op hun verpakking exact traceren bij welke plantage jouw bonen vandaan komen.